Jak wiadomo, dieta proteinowa doktora Pierre’a Dukana zakłada konsumpcję tylko określonych produktów. Poniżej przedstawiona jest lista wszystkiego co można, a czego nie powinno się jeść. Nie jest ona zapewne kompletna, ale najważniejsze informacje zostały zawarte.

Lista została opracowana na podstawie książki doktora Dukana Nie potrafię schudnąć oraz licznych francuskojęzycznych stron internetowych i publikacji dogłębnie opisujących Plan Protal.

Znajdziecie tutaj listę produktów dotyczącą:

 faz metody klasycznej

 stopni nowej metody Dukana

Domyślnie - to co nie jest dozwolone, jest zabronione!

nazwa produktu	porcja dzienna	fazy/stopnie
• actimel naturalny 0%	1 porcja
• agar-agar   (jako przyprawa, zamiennik żelatyny)	-
• algi	-
• alkohol	-
• ananas	1 porcja*
• anchois (ryba)   (jako przyprawa)	-
• antrykot	-
• anyż   (przyprawa)	-
• arbuz	1 porcja*
• aromaty   (jako przyprawa)	-
• awokado	-
• bagietka	-
• bagietka francuska	-
• bakłażan	-
• banany	-
• barwena (ryba)	-
• bataty (słodkie ziemiaki)	-
• bazylia   (przyprawa)	-
• bażant	-
• biały serek (5%)	30g
• biały serek 0%	-
• boćwina	-
• borowik świeży   (podgrzybki, prawdziwki)	-
• borówki	1 porcja*
• bób	-
• brokuły	-
• brukiew	-
• brukselka	-
• brzoskinie	1 porcja*
• budyń na skrobi bez cukru	-
• bulgur	2 razy w tygodniu**
• bulion drobiowy   (jako przyprawa)	1/2 kostki
• bulion drobiowy odtłuszczony   (jako przyprawa)	-
• bulion wołowy odtłuszczony   (jako przyprawa)	-
• bułka kajzerka	-
• bułka maślana	-
• buraki	1 porcja
• camembert	-
• camembert 12%	5g
• camembert 5%	15g
• cebula   (w fazie A, P i C i 1 stopniu tylko jako przyprawa - czyli 1/2 średniej cebulki)	-
• cebula dymka   (jako przyprawa)	-
• chili (surowa)	-
• chili (w proszku)   (przyprawa)	-
• chleb pełnoziarnisty (żytni)	2 kromki
• chleb pszenny	-
• chleb razowy (żytni)	2 kromki
• chrzan (korzeń)   (przyprawa)	-
• cieciorka	-
• cielęcina (bez kości)	-
• coca cola light	-
• coca cola zero	-
• cukier biały	-
• cukier brązowy	-
• cukinia	-
• curry   (przyprawa)	-
• cykoria	-
• cynamon   (przyprawa)	-
• cytryna   (jako przyprawa)	-
• czarniak (ryba)	-
• czereśnie	-
• czosnek	-
• czosnek niedźwiedzi   (jako przuprawa)	-
• dorada (ryba)	-
• dorsz (ryba)	-
• drożdże świeże   (jako przyprawa)	-
• drożdże w proszku   (jako przyprawa)	-
• dynia	-
• dżem niskosłodzony	-
• endywia	-
• estragon   (przyprawa)	-
• fasola biała	-
• fasola czerwona	-
• fasolka szparagowa	-
• feta light (10%)	20g
• figi	-
• flądra (ryba)	-
• fruktoza	-
• gałka muszkatołowa   (przyprawa)	-
• gambasy (krewetki)	-
• garam masala   (przyprawa indyjska)	-
• gardłosz atlantycki (ryba)	-
• gazpacho   (gotowiec z kartonika lub słoika)	1 szklanka
• gęś	-
• gołąb	-
• goździki   (przyprawa)	-
• grejpfrut	1 porcja*
• groch suszony	2 razy w tygodniu**
• groszek cukrowy   (młody w strączkach)	-
• groszek zielony   (świeży / mrożony)	2 razy w tygodniu**
• gruszki	1 porcja*
• grzyby marynowane (różne)	-
• grzyby suszone (mieszanka)	-
• guma do żucia bez cukru	-
• halibut (ryba)	-
• halibut wędzony	-
• harissa   (przyprawa)	-
• herbata (zwykła)	-
• herbata owocowa   (jedna torebka to tylko 2,3g)	-
• herbata ziołowa	-
• homar	-
• imbir   (przyprawa)	-
• indyk	-
• jabłka	1 porcja*
• jagnięcina   ((bez udźca))	-
• jagody	1 porcja*
• jagody goji (suszone bez cukru)	1 łyżka fazy I, Ip i IV i stopnie 1 i 2; 2 łyżki faza IIpw i stopnie 3,4,5; 3 łyżki faza III i stopnie 6 i 7
• jajka kurze	-
• jajka przepiórcze	-
• jeżokrab	-
• jeżyny	1 porcja*
• jogurt 0% z kawałkami owoców	2 kubeczki
• jogurt grecki 0%	-
• jogurt naturalny 0%	-
• jogurt smakowy 0%	-
• jogurt sojowy naturalny	1 kubeczek
• kaczka	-
• kakao gorzkie, odtłuszczone	2 łyżeczki
• kalafior	-
• kalarepa	-
• kalmary	-
• kapary   (jako przyprawa)	-
• kapusta biała	-
• kapusta czerwona	-
• kapusta kiszona	-
• kapusta pekińska	-
• karczochy	-
• kardamon   (przyprawa)	-
• karmazyn (ryba)	-
• karob odtłuszczony   (jako przyprawa, zamiennik kakao)	1 łyżeczka
• kasza manna	2 razy w tygodniu**, porcja nie więcej niż 200 g
• kasztany jadalne	-
• kawa mielona	-
• kawa rozpuszczalna   (jako przyprawa)	-
• kawa rozpuszczalna (do picia)	-
• kawa zbożowa (do picia)	1 łyżeczka
• keczup dietetyczny (bez cukru)   (jako przyprawa)	2 łyżeczki
• kefir 0,5%	-
• kefir 0%	-
• kiełki soi	-
• kiwi	1 porcja*
• kminek   (przyprawa)	-
• kolendra   (przyprawa)	-
• koncentrat pomidorowy   (jako przyprawa)	1/2 łyżeczki w A, P i C, w innych do woli
• konfitura niskosłodzona	-
• konina	-
• koper   (jako przyprawa)	-
• koper włoski   (jako przyprawa)	-
• kostka rosołowa drobiowa   (przyprawa)	-
• kostka rosołowa mięsna	-
• kostka rosołowa warzywna	-
• kraby	-
• krewetki	-
• królik	-
• kukurydza	2 razy w tygodniu**
• kumkwat	1 porcja*
• kura (bez skóry)	-
• kurczak	-
• kurczak wędzony   (bez skóry)	-
• kurkuma   (przyprawa)	-
• kuropatwa	-
• labraks (ryba)	-
• langusta	-
• len odtłuszczony   (jako przyprawa)	-
• leszcz (ryba)	-
• ligawa wołowa	-
• likier jajeczny	-
• limanda (ryba)	-
• limonka   (jako przyprawa)	-
• liść laurowy   (jako przyprawa)	-
• lychee	1 porcja*
• łata (mięso wołowe)	-
• łosoś świeży	-
• łosoś wędzony	-
• łupacz (ryba)	-
• majeranek   (jako przyprawa)	-
• majonez	-
• makaron	2 razy w tygodniu**
• makaron konjac (shirataki)	-
• makrela wędzona	-
• maliny	1 porcja*
• małże (mule)	-
• mandarynki	1 porcja*
• mango	1 porcja*
• marchewka   (nie przejadać się)	1 porcja
• masło	-
• maślanka (chuda)	-
• mączka guarowa (guma guar)   (jako przyprawa)	-
• mąka gryczana	-
• mąka pszenna	-
• mąka sojowa odtłuszczona	20g (1 łyżka + 1 łyżeczka)
• mąka żytnia	-
• mątwy (kałamarnice)	-
• melon	1 porcja
• merlan - witlinek (ryba)	-
• miecznik - włócznik (ryba)	-
• mięta   (jako przyprawa lub do picia)	-
• migdały	-
• mintaj (ryba)	-
• miód	-
• mirabelki	1 porcja*
• mleko 0,5%	-
• mleko 0%	-
• mleko 1,5%	-
• mleko 2%	-
• mleko 3,2%	-
• mleko kokosowe chude	20 cl
• mleko odtłuszczone w proszku   (jako przyprawa)	maks. 3 łyżki dziennie
• mleko skondensowane bez cukru, odtłuszczone	100 ml dziennie
• mleko sojowe	30cl
• morele	-
• morszczuk (ryba)	-
• muszle św. Jakuba (przegrzebki)	-
• musztarda   (jako przyprawa)	-
• nektaryny	1 porcja*
• nerki cielęce	-
• nori (wodorosty)   (w arkuszach, jako przyprawa)	-
• ocet   (jako przyprawa)	-
• ogórek świeży	-
• ogórki kiszone	-
• ogórki konserwowe   (w fazach I, IIp i III oraz w 1 stopniu tylko jako przyprawa)	-
• okoń (ryba)	-
• olej   (z I tłoczenia, jako przyprawa)	1 łyżeczka
• olej parafinowy   (jako przyprawa - nie wolno podgrzewać bo staje się toksyczny!)	-
• oliwa z oliwek   (jako przyprawa)	1 łyżeczka
• oliwki	-
• omułki jadalne	-
• oregano   (przyprawa)	-
• orzech kokosowy	1 porcja*
• orzechy arachidowe	-
• orzechy laskowe	-
• orzechy nerkowca	-
• orzechy pistacjowe	-
• orzechy włoskie	-
• orzechy ziemne	-
• ostrygi	-
• ośmiorniczki	-
• otręby orkiszowe   (zamiennik dla otrębów pszennych)	1 łyżka
• otręby owsiane	3 łyżki (w fazie A - tylko 2 łyżki)
• otręby pszenne	1 łyżka
• owsianka	-
• ozorek cielęcy	-
• ozorek jagnięcy	-
• ozorek wieprzowy	-
• ozorek wołowy   (przednia, chuda część)	-
• panga (ryba)	-
• papaja	1 porcja*
• papier ryżowy	-
• papryczka pepperoni   (jako przyprawa)	-
• papryka słodka   (jako przyprawa)	-
• papryka świeża	-
• parówki	-
• parówki drobiowe   (najlepiej te dla dzieci)	50g
• pasternak	-
• patison	-
• perliczka	-
• pędy bambusa	-
• pieczarki	-
• pieczarki brunatne (portabello)	-
• pieprz   (przyprawa)	-
• pieprz cayenne   (przyprawa)	-
• pietruszka (korzeń)	-
• pietruszka (natka)   (w fazach I, IIp i IV oraz na 1 stopniu, tylko jako przyprawa)	-
• pigwa	1 porcja*
• piwo jasne pełne	-
• płaszczka (ryba)	-
• polenta	2 razy w tygodniu**
• polędwica wołowa	-
• pomidory	-
• pomidory w puszce	-
• por	-
• porzeczka czarna	-
• porzeczka czerwona	-
• prażona kukurydza (popcorn)	-
• proszek do pieczenia   (jako przyprawa)	-
• protifar (białko w proszku)   (jako przyprawa, zamiennik dla skrobi)	maks. 15 doz dziennie (1 doza = 2,5g)
• przepiórka	-
• przyprawa do pierników	-
• pstrąg (ryba)	-
• rabarbar	-
• raki	-
• rodzynki	-
• rostbef	-
• roszponka	-
• rozmaryn   (przyprawa)	-
• rumsztyk	-
• ryby w oleju	-
• ryż biały	2 razy w tygodniu**
• ryż pełnoziarnisty	2 razy w tygodniu**
• rzepa	-
• rzodkiewki	-
• sałata	-
• sandacz (ryba)	-
• sardynki (ryba)   (w wodzie)	-
• sarnina	-
• schab	2 razy w tygodniu
• schweppes light   (jako przyprawa)	-
• seler	-
• seler naciowy	-
• ser kozi	-
• ser pleśniowy	-
• ser żółty odchudzony (maks. 7%)	30g
• ser żółty półtwardy   (np. gouda)	1 porcja***
• ser żółty twardy   (np. gruyère)	1 porcja***
• serca drobiowe (podroby)	-
• serce palmy	-
• serek topiony bez tłuszczu	-
• serek topiony pełny	1 porcja***
• serek wiejski chudy (3%)	-
• sezam (ziarna)   (jako przyprawa)	-
• skórka z cytryny   (jako przyprawa)	-
• skórka z pomarańczy   (jako przyprawa)	-
• skrobia kukurydziana (maizena)	30g (2 łyżki stołowe) w fazie II i 45g (3 łyżki stołowe) w fazie III
• słodycze	-
• słodzik	nie przekraczać 23 tabletek (na 70 kg masy ciała) dziennie
• soczewica	2 razy w tygodniu**
• soda oczyszczona   (jako przyprawa)	-
• sojowe kotlety   (suszone, do namaczania)	50g tygodniowo
• sojowe steki   (na patelnię)	1 kotlet
• sok pomarańczowy	-
• sok pomidorowy   (bez soli i cukru)	-
• sola (ryba)	-
• sos sojowy   (jako przyprawa)	-
• sos sojowy słodki	1 łyżeczka (5g)
• sól   (jako przyprawa, nienadużywać)	-
• stévia (słodzik)   (jako przyprawa)	-
• strusina (mięso strusia)	-
• strzępiel (ryba)	-
• suchary	-
• surimi (paluszki krabowe)	nie przejadać się!
• suszone owoce	-
• syrop klonowy	-
• szafran   (przyprawa)	-
• szalotka   (w fazach I, IIp, IV, oraz na 1 stopniu tylko jako przyprawa)	-
• szampan (półwytrawny)	-
• szczupak	-
• szczypiorek   (w fazach A, Pi C tylko jako przyprawa)	-
• szparagi	-
• szpinak	-
• szynka gotowana	2 razy w tygodniu
• szynka surowa wieprzowa	-
• szynka wędzona	-
• szynka wieprzowa chuda   ((maks. 4% tłuszczu))	nie przejadać się!
• szynka z indyka	-
• szynka z indyka wędzona	-
• szynka z kurczaka	-
• śledź marynowany	-
• śledź świeży (ryba)	-
• ślimaki	-
• śliwki świeże	1 porcja*
• śmietana 12%	-
• śmietana odtłuszczona (3%)	30g
• tabasco   (przyprawa)	-
• tapioka (maniok)	-
• tempeh (pasta z ugotowanej soi)	50g
• tępogłów	-
• tofu	-
• trawa cytrynowa   (jako przyprawa)	-
• trąbik (ślimak morski)	-
• truskawki	1 porcja*
• tuńczyk świeży (ryba)	-
• tuńczyk w puszce   (w sosie własnym)	-
• turbot (ryba)	-
• twaróg chudy 0-0,5%	-
• tymianek   (przyprawa)	-
• udziec jagnięcy	2 razy w tygodniu
• wanilia   (przyprawa - świeża albo w proszku)	-
• wasabi   (jako przyprawa)	-
• wątróbka cielęca (podroby)	-
• wątróbka drobiowa (podroby)	-
• wieprzowina bez kości	-
• wino białe wytrawne   (jako przyprawa)	3 łyżki
• wino czerwone wytrawne   (jako przyprawa)	3 łyżki
• woda	-
• woda gazowana	-
• wody smakowe	-
• wołowina	-
• wołowina peklowana	-
• wódka 40%	-
• zaprawa owocowa do napojów   (słodzona słodzikiem)	100 ml dziennie
• ziele angielskie   (przyprawa)	-
• ziemniaki	2 razy w tygodniu**
• zioła prowansalskie   (przyprawa)	-
• żabie udka	-
• żeberka cielęce (bez skóry)	-
• żeberka wołowe	-
• żelatyna   (jako przyprawa)	-
• żurawina świeża	-

⇑ do góry

* jedna porcja wybranych owoców dziennie
** 2 razy w tygodniu wybrane produkty skrobiowe
*** 1 porcja dzienne wybranego sera żółtego (twardego) lub topionego