Dieta Dukana :: Tort serowy z galaretką

REKLAMA

przepisy wg faz diety

I - faza ataku

II - proteiny

II - proteiny i warzywa

III - faza utrwalenia

IV - proteinowy czwartek

przepisy wg stopniowania

przepisy wg rodzaju

czyste proteiny + tolerowane

proteiny i warzywa

przepisy wg pory dnia

śniadanie

obiad

kolacja

przekąska

deser

przepisy wg produktów

otręby

nabiał

owoce

drób

warzywa

przepisy wg potraw

zupy

ciasteczka i czekoladki

napoje

dodatki

przepisy wg urządzenia

palnik

czajnik

tarka

dodany przez: Aga, dnia: 05-04-2011

Tort serowy z galaretką

Niedawno miałam urodziny, trzeba je więc było czymś uczcić. Po przejrzeniu neta, zmiksowałam w jedną całość dwa ’tłuste’ przepisy, aby stworzyć jeden chudy tort. Smakował nawet wszystkim nie-dukanowcom :)

Składniki (8 porcji)

Biszkopt

3 jajka

5 łyżek skrobi kukurydzianej

5 łyżeczek słodziku w płynie opornego na pieczenie

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jasna

300 g serka homogenizowanego 0-5%

2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki mleka 0-0,5%

aromat śmietankowy

4 łyżki słodziku w płynie

Masa ciemna

300 g serka homogenizowanego 0-5%

2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki mleka 0-0,5%

4 łyżeczki odtłuszczonego kakao

aromat rumowy (lub pomarańczowy jeżeli galaretka będzie też pomarańczowa)

4 łyżki słodziku w płynie

Galaretka

2 saszetki dobrej owocowej herbaty truskawkowej lub pomarańczowej

300 ml wody

3 łyżeczki żelatyny

słodzik

2 łyżki kremu czekoladowego

Sposób przyrządzenia

Należy upiec biszkopt. Nastawić piekarnik na 200 stopni, niech się nagrzewa.

Oddzielić żółtka od białek. Zmiksować żółtka ze słodzikiem, aż masa się zabieli. Do tej mieszanki dodać skrobię i proszek dopieczenia. Na końcu dodać (delikatnie) ubite na sztywno białka.

Masę przelać do silikonowej foremki (lub tortownicy) o średnicy 20 cm. Piec ok. 15. Po upieczeniu wyciągnąć z foremki i odstawić do ostygnięcia. Następnie rozciąć na pół, na dwa blaty.

Zrobić galaretkę. Herbatę zaparzyć w 300 ml wody, mocno dosłodzić (ja dałam 8 tabletek). Następnie dołożyć żelatynę i ją porządnie rozpuścić. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie nasączyć oba blaty biszkopta ok. 100 ml jeszcze płynnej galaretki, a resztę galaretki przelać do silikonowej foremki (do późniejszego pokrojenia) i odstawić do stężenia.

Przygotować masy. Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, odstawić chwilę do wystygnięcia a następnie wymieszać z serkiem homogenizowanym, słodzikiem, mlekiem w proszku i aromatem. Dodatkowo do ciemnej masy dodać kakao. Obie masy odstawić do lekkiego stężenia. Gdy masy będą już dosyć ściągnięte układać na torcie w następującej kolejności:

pierwszy blat biszkoptu posmarowany cienką warstwą kremu czekoladowego

jasna masa (następnie odstawić na 10 min do zamrażarki)

½ ciemnej masy

drugi blat biszkoptu

reszta ciemnej masy (roztarta też na boki tortu)

dekoracja z galaretki

Całość odstawić na godzinę do lodówki.

Tort trzymać w lodówce (może w niej postać ok. 1,5 tygodnia). Świetnie też nadaje się na śniadanie.

Komentarze

an1991ia (dodano: 27-08-2013)

Torcik pycha :) jednak zmieniłam trochę przepis, zamiast 4 łyżek słodziku w płynie do masy dodałam 5 łyżeczek słodziku w proszku (z lekką górką), do tego zamiast 2 łyżek odtłuszczonego mleka dodałam 3 :)

Dodaj komentarz

Aby dodawać komentarze, musisz się zarejestrować.

[zaloguj się] [rejestracja] [zapomniałeś hasła?]